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食品飲料行業(yè)均質(zhì)機(jī)設(shè)備健康運(yùn)維

  “每天一杯奶，強(qiáng)壯中國(guó)人”之類的廣告語(yǔ)如今可說(shuō)是司空見(jiàn)慣，牛奶及各種乳制品儼然已是很多中國(guó)家庭的日常飲食。對(duì)于乳品、飲料產(chǎn)線來(lái)說(shuō)，均質(zhì)機(jī)是非常重要的處理設(shè)備之一，它用于對(duì)粘度低于0.2Pa.s，溫度低于80攝氏度液體物料(液-液相或液-固相)的均質(zhì)乳化。均質(zhì)機(jī)的工作原理是利用高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鼓，物料流至轉(zhuǎn)鼓后受到強(qiáng)烈的離心作用，不同密度的組分便會(huì)被分離。

  例如牛乳在離心均質(zhì)機(jī)中會(huì)很快分成三相，密度最大的雜質(zhì)被甩到轉(zhuǎn)鼓四周，應(yīng)定期排渣;密度適中的脫脂乳從上部的均質(zhì)出口排出;密度最小的稀奶油被導(dǎo)入稀奶油室。稀奶油室內(nèi)有一個(gè)帶尖齒的圓盤恒速旋轉(zhuǎn)，與稀奶油發(fā)生激烈的相對(duì)運(yùn)動(dòng)并產(chǎn)生空穴作用，將脂肪球打碎。當(dāng)脂肪球的細(xì)度未達(dá)到要求時(shí)，可以再回稀奶油室進(jìn)一步均質(zhì)。

  離心均質(zhì)機(jī)的主要結(jié)構(gòu)：

  1、分離轉(zhuǎn)鼓(由轉(zhuǎn)軸、碟片等組成)。 轉(zhuǎn)軸上裝有數(shù)十塊錐形碟片，使液體物料在碟片間形成薄層流動(dòng)。由于碟片的作用，增加了沉降面積，從而大大增強(qiáng)了分離效率和生產(chǎn)能力。

  2、帶齒圓盤 帶齒圓盤處于稀奶油室內(nèi)，與轉(zhuǎn)鼓一起回轉(zhuǎn)。帶齒圓邊緣上均勻分布有突出的尖齒，一般為12個(gè)。齒的前端邊緣呈流線型，后端邊緣則削平。改變帶齒圓盤的直徑和齒數(shù)，可得到不同的破碎度。

  Witium推出的基于振動(dòng)傳感器和邊緣計(jì)算網(wǎng)關(guān)的旋轉(zhuǎn)設(shè)備健康管理系統(tǒng)，目前已成功應(yīng)用于食品飲料行業(yè)，旨在為食品飲料關(guān)鍵旋轉(zhuǎn)設(shè)備保駕護(hù)航。

  依托先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)工業(yè)AIoT技術(shù)，用MEMS振動(dòng)傳感器采集輥壓機(jī)設(shè)備的振動(dòng)數(shù)據(jù)及特征參數(shù)(如振動(dòng)加速度、速度、溫度等)，計(jì)算并存儲(chǔ)設(shè)備的運(yùn)行參數(shù)，自動(dòng)生成日數(shù)據(jù)庫(kù)、歷史數(shù)據(jù)庫(kù)及報(bào)警庫(kù)。通過(guò)振動(dòng)機(jī)器學(xué)習(xí)算法，將特征參數(shù)值與模型閾值進(jìn)行比較，來(lái)確定設(shè)備當(dāng)前是處于正常還是故障狀態(tài)，邊緣計(jì)算網(wǎng)關(guān)根據(jù)設(shè)備故障預(yù)測(cè)性維護(hù)診斷模型，分析計(jì)算一旦出現(xiàn)異常或者故障，第一時(shí)報(bào)警通知運(yùn)行管理人員，實(shí)現(xiàn)振動(dòng)預(yù)測(cè)性維護(hù)。幫助用戶查找產(chǎn)生故障的原因，識(shí)別、判斷故障的嚴(yán)重程度，為科學(xué)檢修提供指導(dǎo)，切實(shí)提高食品飲料產(chǎn)線的安全管理水平。